Produtos Liofilizados
O que são Produtos Liofilizados?
A liofilização ou secagem a frio (freeze dry) é o mais nobre processo de conservação de produtos biológicos conhecido,
pois envolve os dois métodos mais confiáveis de conservação, o congelamento e a desidratação.
Sem conservantes ou produtos químicos, é o processo mais adequado para preservar células, bem como frutas,
vegetais, carnes, peixes e alimentos em geral.
O resultado final desse processo é um produto com uma estrutura porosa livre de umidade e capaz de ser reconstituída pela simples adição de água.
O mais importante é que os ingredientes liofilizados não sofrem alterações de tamanho, textura, cor, sabor, aroma, teor de vitaminas,
sais minerais, proteínas, etc. e, quando conservados adequadamente, mesmo em temperatura ambiente, resistem intactos por muitos anos.
A DUALLAN ALIMENTOS é pioneira neste segmentos de Alimentos no Brasil, contando com um portfolio de produtos de alta qualidade, saudáveis e saborosos. Estamos a cada dia inovando e aumentando nosso portfolio de produtos Liofilizados, pois sabemos que, através deste produto, podemos chegar em lugares cada vez mais distantes, facilitando inclusive a exportação destes alimentos.
